+ نوشته شده در سه شنبه دوم آبان ۱۳۹۱ ساعت 15:49 توسط فيروزه هرمزي
|
oilaaa91
Industry and Technology Food
با تشکر از زحمات استاد عزیز سرکار خانم حسینی.
آرشیو موضوعی
- آشنایی با روش های سرخ کردن مواد غذایی
- چگونگی تولید یکنواخت چیپس
- تفاوت چیپس پرینگلز با چیپس های معمولی
- روغن های شفاف کننده
- روغن گياهي " كانولا "
- روغن سرخ کردنی
- کاربردهای روغن
- آزمایش تعیین وزن مخصوص روغن ها با پیکتومتر
- روغن های شفاف کننده -گلیسرول
- جالب ترین بستنی های دنیا (ice ceram )
- بهبود دهنده کره کاکائو (CBI)
- انواع روکش میوه ای بستنی های چوبی و روش ابداعی جدی
- جانشین ها یا جایگزین های کره ی کاکائو
- آزمایش اندازه گیری نقطه ی ذوب روغن
- فاکتورهای چربی مناسب برای روکش بستنی
- کره کاکائو:
- مارگارین مایع سرخ کردنی
- فساد هیدرولیکی روغنها
- علت دود کردن
- تفاوت روغن و نفت :(آیا میتوان از روغن خوراکی به عن
- تفاوت روغن و نفت
- گزارش کار:اندازه گیري عدد اسیدي و اسیدیته
- نشانه های یک روغن فاسد چیست؟
- نقطه دود روغن چیست ؟
- وقتی یک نوشابه میخورید، چه اتفاقی میافتد؟
- عوارض خوردن نوشابه
- روغن های خوراکی :
- کاربرد آنزيمها در صنايع روغن نباتي
- روغنهاي مخصوص سرخكردن
- مارگارین
- روغن ها و چربی ها، خواص، نگهداری و مصرف
- رادیکال های آزاد ، آنتی اکسیدان ها و نقش آنها در پ
- آکریل آمید
- نباید روغن به نقطه دود برسد
- چربی حیوانی
- روغن جامد هیدروژنه بهتر است یا روغن مایع؟
- ویتامین C موثر در درمان دیابت نوع 2
- تاریخ انقضا
- Dehydration
- کاکائوی تلخ
- ازمایش عدد یدی
- آجیل
- مقایسه روغنهای مایع خوراکی | چربي ها
- لسیتین
- کلسترول
- کریسمس
- برندهای برتر روغن
- آزمایش: آزمون های خلوص روغن ها
- فواید سویا برای بدن
- مصرف زياد سويا مضر است
- وقتی مریض هستید گریپفروت نخورید
- استویا چیست؟
- درباره پالم بیشتر بدانیم
- ترکیبات سمی در غذاهای سرخ شده با روغن گیاهی
- امگا3
- کاربرد فناوری نانو در صنایع غذایی
- کف در آب جو و کاپوچینو
- کف در مواد غذایی
- آزمایش ضریب شکست(رفراکتومتر)
- ليست اسيدهاي چرب اشباع
- لیست اسید چرب غیر اشباع
- پیکتوگرام های خطر
- مارگارین مایع سرخ کردنی
- برندهای برتر روغن
- آلزایمر