oilaaa91
Industry and Technology Food
اسیدچرب اشباع
Common name
Chemical structure
C
:
D
Caprylic acid
CH
3
(CH
2
)
6
COOH
8:0
Capric acid
CH
3
(CH
2
)
8
COOH
10:0
Lauric acid
CH
3
(CH
2
)
10
COOH
12:0
Myristic acid
CH
3
(CH
2
)
12
COOH
14:0
Palmitic acid
CH
3
(CH
2
)
14
COOH
16:0
Stearic acid
CH
3
(CH
2
)
16
COOH
18:0
Arachidic acid
CH
3
(CH
2
)
18
COOH
20:0
Behenic acid
CH
3
(CH
2
)
20
COOH
22:0
Lignoceric acid
CH
3
(CH
2
)
22
COOH
24:0
Cerotic acid
CH
3
(CH
2
)
24
COOH
26:
+
نوشته شده در سه شنبه دوم آبان ۱۳۹۱ ساعت 15:31 توسط فيروزه هرمزي |
با تشکر از زحمات استاد عزیز سرکار خانم حسینی.
خانه
آرشیو وبلاگ
عناوین نوشته ها
نوشتههای پیشین
فروردین ۱۳۹۲
بهمن ۱۳۹۱
دی ۱۳۹۱
آذر ۱۳۹۱
آبان ۱۳۹۱
مهر ۱۳۹۱
آرشیو موضوعی
آشنایی با روش های سرخ کردن مواد غذایی
چگونگی تولید یکنواخت چیپس
تفاوت چیپس پرینگلز با چیپس های معمولی
روغن های شفاف کننده
روغن گياهي " كانولا "
روغن سرخ کردنی
کاربردهای روغن
آزمایش تعیین وزن مخصوص روغن ها با پیکتومتر
روغن های شفاف کننده -گلیسرول
جالب ترین بستنی های دنیا (ice ceram )
بهبود دهنده کره کاکائو (CBI)
انواع روکش میوه ای بستنی های چوبی و روش ابداعی جدی
جانشین ها یا جایگزین های کره ی کاکائو
آزمایش اندازه گیری نقطه ی ذوب روغن
فاکتورهای چربی مناسب برای روکش بستنی
کره کاکائو:
مارگارین مایع سرخ کردنی
فساد هیدرولیکی روغنها
علت دود کردن
تفاوت روغن و نفت :(آیا میتوان از روغن خوراکی به عن
تفاوت روغن و نفت
گزارش کار:اندازه گیري عدد اسیدي و اسیدیته
نشانه های یک روغن فاسد چیست؟
نقطه دود روغن چیست ؟
وقتی یک نوشابه میخورید، چه اتفاقی میافتد؟
عوارض خوردن نوشابه
روغن های خوراکی :
کاربرد آنزيمها در صنايع روغن نباتي
روغنهاي مخصوص سرخكردن
مارگارین
روغن ها و چربی ها، خواص، نگهداری و مصرف
رادیکال های آزاد ، آنتی اکسیدان ها و نقش آنها در پ
آکریل آمید
نباید روغن به نقطه دود برسد
چربی حیوانی
روغن جامد هیدروژنه بهتر است یا روغن مایع؟
ویتامین C موثر در درمان دیابت نوع 2
تاریخ انقضا
Dehydration
کاکائوی تلخ
ازمایش عدد یدی
آجیل
مقایسه روغنهای مایع خوراکی | چربي ها
لسیتین
کلسترول
کریسمس
برندهای برتر روغن
آزمایش: آزمون های خلوص روغن ها
فواید سویا برای بدن
مصرف زياد سويا مضر است
وقتی مریض هستید گریپفروت نخورید
استویا چیست؟
درباره پالم بیشتر بدانیم
ترکیبات سمی در غذاهای سرخ شده با روغن گیاهی
امگا3
کاربرد فناوری نانو در صنایع غذایی
کف در آب جو و کاپوچینو
کف در مواد غذایی
آزمایش ضریب شکست(رفراکتومتر)
ليست اسيدهاي چرب اشباع
لیست اسید چرب غیر اشباع
پیکتوگرام های خطر
مارگارین مایع سرخ کردنی
برندهای برتر روغن
آلزایمر
BLOGFA.COM